Resep Mie Ayam

Puspena.com Mudah-mudahan selalu ada harapan di setiap hati. Pada Blog Ini mari kita bahas keunikan dari makanan yang sedang populer. Informasi Mendalam Seputar makanan Resep Mie Ayam Pastikan Anda mengikuti pembahasan sampai akhir.

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam, pisahkan daging, kulit, dan tulang, potong dadu dagingnya
Secukupnya sawi, potong-potong
Secukupnya mie basah (me: mie kering)
Secukupnya air untuk merebus

Bahan Kaldu

2,5 L air
Secukupnya tulang ayam (dari 1/2 ekor ayam)
250 gr ceker ayam, bersihkan
3 batang daun bawang, iris tipis
3 sdt garam
1 sdm gula
1 sdt merica bubuk

Bahan Minyak Bawang

Secukupnya kulit ayam (dari 1/2 ekor ayam)
10 siung bawang putih, cincang halus (me: parut)
100 ml minyak goreng

Bumbu Halus

14 siung bawang merah
10 siung bawang putih
Secukupnya minyak goreng untuk memblender (bisa skip jika tidak menggunakan blender)

Bumbu Saus (campur jadi satu)

6 sdm saos tiram
4 sdm kecap asin
4 sdm kecap manis
2 sdm minyak wijen
2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 sdm gula pasir

Cara Membuat

1 Kaldu: didihkan air. Masukkan tulang dan ceker, kecilkan api, biarkan mendidih. Skimming (buang busa yang muncul). Keluarkan ceker, sisihkan. Lalu, masukkan sisa bahan kaldu. Aduk rata, tes rasa. Supaya ceker empuk, sambil memasak yang lainnya, bisa dikecilkan apinya (gunakan api lilin) dan biarkan tetap mendidih.

2 Minyak bawang: panaskan minyak goreng, masukkan kulit ayam. Goreng hingga kulit kecokelatan hampir kering. Lalu masukkan bawang putih cincang. Goreng hingga bawang dan kulit ayam kering, angkat, tiriskan. Sisihkan minyaknya.

3 Topping ayam: tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan ayam dan ceker, aduk rata. Tambahkan bumbu saus, aduk rata. Setelah ayam berubah warna, tes rasa. Gunakan api sedang cenderung kecil, biarkan sampai bumbu meresap (saus menyusut).

4 Didihkan air. Rebus sawi dan mie.

5 Penyajian: ambil mie yang sudah direbus secukupnya. Tambahkan 1 sdm minyak bawang. Aduk rata. Guyur dengan kuah kaldu (bisa juga disajikan terpisah, sesuai selera). Beri topping sawi rebus, ayam bumbu, dan ceker. Sajikan hangat-hangat.